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番茶と言えば、“茶色”と思っていました・・・。
薄緑色の番茶があるってことを知ってましたか？（え、そんなの常識ですか？）

一保堂さんの定期お茶教室に参加してきました。
今回は「番茶を楽しむ」。

茶葉を育てる畑の事や精製方法などを軽く紹介したの後、
美味しい番茶の入れ方説明。
以下は、私のメモ書きです。間違ってたら・・・ごめんなさいと言うことで。

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おいしい番茶の入れ方（３〜４杯分）

１．茶葉を急須に入れる。山盛り３〜４杯（柳・玄米茶３杯、茎ほうじ茶・ほうじ茶４杯）
２．急須に熱湯を注ぎます。（約２４０ｍｌ　注ぎ出してから２０秒計測スタート！！）
３．２０秒間は急須をさわらない。揺すったりしてはダメです。
４．２０秒たったら、なるべく揺すらずに最後の一滴まで注ぐ。
　　※それぞれの湯飲みにちょっとずつ注ぐ。（それぞれの濃さを合わせるため）
５．２煎目からは、お湯を入れたらすぐ飲めます。

※人数が減っても茶葉とお湯の量は減らさない！（急須一杯分の量がベスト）
※残った２煎目、３煎目のお茶は、他の容器に移しブレンドを楽しむもよし、冷やして飲むもよし。
※上記の入れ方は、一保堂さんのお茶を使用した場合の入れ方です。

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最後に、京都の料亭や蕎麦屋さんなどでよく使われている「いり番茶」が出てきました。
京都ではおなじみのお茶ですが、独特の香りと味があります。
何も知らずに買った方やお土産としていり番茶をもらった方が、
「買った商品に枯れ葉や枝が入ってます」や「タバコやたき火の臭いがする」
「タバコ吸いながら作ってるんちゃうの？」等の苦情がたまにあるそうです。

確かにたき火の味？香りがします。
でも気に入れば、なくてはならない日常のお茶となります。
ちなみに我が家では、毎日のように飲んでます。

あ、最後になっちゃいましたが、
一保堂のスタッフの皆さん、ありがとうございました。

一保堂